Dopo 20 anni circa comincia un lento ma costruttivo cambiamento culminato nel 2008 con l'acquisto di un vecchio cascinale in centro paese che un accurato restauro trasformerà nell'odierno locale. Nel marzo 2009 la nuova inaugurazione della Trattoria Panoramica Sarroc.
Un attento servizio e un menù dedicato principalmente ai piatti della cucina piemontese ne decretano l'immediato successo.L'ambiente è gradevole e raffinato con un occhio di riguardo anche al paesaggio che si può godere dalla veranda panoramica.
La Trattoria Panoramica Sarroc si avvale della presenza di un B&B "La Locanda Il Cortile", dove si può soggiornare immersi nel paesaggio tipico delle colline del Monferrato e collabora con la rete StayDo per l’organizzazione di corsi e attività ricreative da proporre agli ospiti durante la loro vacanza esperienziale in Monferrato.
